情熱大陸で注目のラーメンQとは？平岡寛視のこだわりを徹底解説

この記事では、情熱大陸で放送された平岡さんの魅力や、ラーメンQの特徴をわかりやすく解説します。

さらに、「ラーメンQ 店舗と監修店」の情報ついても触れながら、平岡寛視さんのラーメン作りへの情熱に迫ります。

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ポイント

  • 平岡寛視のラーメン作りへのこだわり

  • ラーメンQの店舗や監修店の特徴

  • Japanese Ramen Noodle Lab Qの名前の意味とその哲学

 

ラーメンQが情熱大陸に登場！

情熱大陸で放送された北海道のラーメン職人

Nippon Ramen 凛 離れから引用

情熱大陸に登場したラーメン職人として話題を集めているのが、平岡寛視さんです。

彼は北海道札幌市にある「Japanese Ramen Noodle Lab Q」の店主であり、その斬新なスタイルとこだわりのラーメンで注目を浴びています。

このラーメン店は、従来のサッポロラーメンとは一線を画し、クリアなスープと自家製麺を使った、洗練された醤油ラーメンや塩ラーメンで人気を博しています。

番組内では、平岡さんがラーメンのためにどのように日々の努力を重ねているのか、その一端が紹介されました。特に、自らの足で全国の生産者を訪ね、最良の食材を見つけ出す姿勢には多くの視聴者が感銘を受けました。

このように彼が直接選び抜いた素材を使い、味噌ではなく醤油や塩で勝負するラーメン作りへのこだわりが、彼のラーメンの独自性を生み出しています。

また、平岡さんのラーメンには、ブランド地鶏である新得地鶏や名古屋コーチンなど、非常に希少な材料が使用されています。

このこだわりが「Japanese Ramen Noodle Lab Q」のラーメンを特別な一杯に仕上げているのです。

情熱大陸では、そんな彼の情熱と努力が余すところなく描かれ、放送後には多くのラーメン愛好者がこのラーメンを求めて訪れるようになりました。

平岡寛視とは？ラーメンQの店主に迫る

平岡寛視（ひらおか ひろし）さんは、兵庫県出身のラーメン職人であり、現在は北海道札幌市で「Japanese Ramen Noodle Lab Q」を営んでいます。

彼は大学時代に大手ラーメンチェーン店でのアルバイトがきっかけでラーメン作りの世界に足を踏み入れました。

そこから、ラーメンに魅了される一方で、プロのスノーボーダーとしても活動していたという異色の経歴を持っています。

情熱大陸

30歳を前に、ラーメン一本で生きていくことを決意した平岡さんは、2014年に「Japanese Ramen Noodle Lab Q」を開業しました。

その店名には、「日本のラーメンを研究する場」という意味が込められており、常に新しい味や技術を追求する姿勢が反映されています。

また、「Q」は「Quality（質）」と「Quest（探求）」の略称であり、彼のラーメン作りにおけるこだわりが詰まっています。

彼のラーメン作りは、全国の生産者から厳選した食材を使用することにこだわり、それを最大限に引き出す技術を常に追究しています。

醤油や塩を使ったシンプルなラーメンでありながら、素材の深い味わいを引き出すために、製麺技能士の資格も取得し、麺からスープ、トッピングに至るまで徹底的にこだわっています。

こうした姿勢が、平岡さんを「今、北海道一のラーメン職人」と称される所以です。

Japanese Ramen Noodle Lab Qの読み方は？

「Japanese Ramen Noodle Lab Q」の読み方は、「ジャパニーズ ラーメン ヌードル ラボ キュー」となります。

この長い店名には、平岡寛視さんのラーメンに対する思いが込められています。

「Japanese Ramen Noodle」は、日本のラーメン文化を表現する言葉であり、平岡さんが世界に向けて発信したいという思いがこめられています。

「Lab」は、「研究所」を意味しており、その名の通り、新しい味や技術を常に探求し続ける場所であることを示しています。

そして最後の「Q」には、「Quality（質）」や「Quest（探求）」の意味が込められており、平岡さんがラーメンに対して抱いているこだわりや挑戦心を象徴しています。

この店名からも分かるように、Japanese Ramen Noodle Lab Qは、ただのラーメン店ではなく、新しいラーメンを追求し続けるための実験的な場でもあります。

ラーメンQの進化と平岡寛視の挑戦

ラーメンQ 店舗と監修店

「Japanese Ramen Noodle Lab Q」は、札幌市に店舗を構えており、その立地は札幌の観光名所である時計台のすぐ近くに位置しています。

常に多くのラーメンファンで賑わっており、提供されるラーメンは洗練された醤油や塩ラーメンが中心です。

味噌ラーメンが一般的な札幌において、平岡寛視さんはあえて醤油と塩で勝負をし、その独自性が支持を集めています。

また、ラーメンQの監修店として「NIPPON RAMEN 凛 RIN TOKYO」や「NIPPON RAMEN 凛 RIN Kyoto」、「Nippon Ramen 凛 離れ」といった店舗も展開されています。

これらの監修店では、平岡さんの哲学を受け継ぎ、クリアなスープの醤油ラーメンや他の新たな試みを取り入れたメニューを提供しています。

特に「凛 TOKYO」は東京駅の構内に位置し、日本ラーメン文化の新たな発信地として注目を集めています。

監修店でも、北海道産の素材をふんだんに使ったこだわりのラーメンが提供されており、それぞれの地域に合わせた独自のメニューも開発されています。

これにより、ラーメンQの味を日本全国で楽しむことができ、平岡さんのラーメン作りへの情熱が広がり続けています。

Nippon Ramen 凛 離れから引用

ラーメンQの乾麺が登場！

ラーメンQの味わいを手軽に楽しむことができるラーメンQ の乾麺が登場しました。

この商品は、平岡寛視さんが監修したもので、札幌の名店の味を自宅でも気軽に楽しめるように開発されたものです。

スープには、ラーメンQの特徴である新得地鶏などの厳選された素材が使われており、クリアで豊かな味わいを再現しています。

また、麺は北海道産キタホナミを使い、店で味わう一杯に近づける工夫がなされています。

 

平岡寛視のラーメン作りへの情熱

平岡寛視さんのラーメン作りには、妥協を許さない情熱が込められています。

彼は自らの足で全国各地を巡り、ラーメンに適した食材を探し出すことから、その熱意が伺えます。

彼が使う地鶏は新得地鶏や名古屋コーチンなど、品質の高いものを厳選しており、どの素材も平岡さんが直接生産者と話し合い、信頼関係を築いた上で仕入れたものばかりです。

また、平岡さんは製麺技能士の資格を取得し、麺作りにも徹底的にこだわっています。

自家製麺はラーメンの生命線といえるほど重要な要素であり、北海道産小麦を使用して風味と食感を最大限に引き出すことに努めています。

さらに、スープやタレに使われる調味料も全国から厳選し、それらをどのように組み合わせるかを綿密に計算しています。

このようにして生み出されるラーメンは、平岡さんが目指す「究極の一杯」として提供されています。

彼のラーメン作りに対する情熱は、単なる料理を超え、日本のラーメン文化を進化させるという強い使命感に支えられています。

そのため、訪れるお客さんに対しても、「ただ美味しいラーメンを食べてもらう」だけでなく、「ラーメンを通して感動を届けたい」という想いを大切にしているのです。

ラーメンへの情熱が共通しているらーめん再遊記の芹沢達也について解説した、

ラーメン１０００円の壁　芹沢もあわせてご覧ください。

ラーメンQと情熱大陸で話題の魅力

  • ラーメンQは札幌市の観光名所近くに店舗を構える

  • 平岡寛視が監修した乾麺も登場

  • 店名の「Q」は品質と探求を意味する

  • 平岡寛視は製麺技能士の資格を取得している

  • 北海道産の小麦を使った自家製麺が特徴

  • 日本各地の生産者を訪れ食材を厳選している

  • ブランド地鶏を使ったスープが特徴

  • 「NIPPON RAMEN 凛」などの監修店も展開中

  • 東京駅構内にも監修店を展開し注目を集める

  • クリアなスープと厳選素材がラーメンの魅力

  • 平岡寛視はスノーボードからラーメンに転身した異色の経歴

  • ラーメンを通して感動を届けたいという想いを持つ

マジで乳酸菌がいい仕事してくれるのよ！

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