ラーメン博物館で楽しめる博多一双は、博多ラーメンの魅力を凝縮した一杯を提供する人気店です。
この記事では、ラーメン博物館の博多一双の魅力や、他の博多ラーメンとの違いについて詳しく解説します。
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ポイント
ラーメン博物館でおすすめ博多一双の魅力
いつから？
麺pedia作成
博多ラーメンの本場、福岡の行列店が県外初の店を2024年6月24日(月)ラーメン博物館にオープンしました。
博多一双の最大の特徴は、濃厚でクリーミーな「豚骨カプチーノ」と称されるスープにあります。
これは、国産の子豚の骨のみを使用し、独自の比率で頭骨や背骨、げんこつを組み合わせたものです。
高火力で長時間煮込むことで、骨の髄から旨味を最大限に引き出し、スープ全体に泡立つ脂の層を作り出しています。
この泡がスープの濃厚さと滑らかさを象徴するポイントです。
麺についても独自性が光っています。
博多一双では、製麺所との共同開発によって、スープとの相性を最優先に考えた細平打ち麺を使用しています。
しなやかで歯切れが良く、濃厚なスープをしっかりと持ち上げる形状が特徴です。
この麺は、一般的な博多ラーメンの細ストレート麺とは一線を画し、滑らかな食感と噛み応えのバランスを実現しています。
さらに、トッピングのシンプルさも博多一双の特徴の一つです。
チャーシューやネギ、きくらげ、海苔といった具材は過度に主張せず、スープや麺の美味しさを引き立てる役割を果たしています。
地元産の醤油を使ったタレもまた、旨味に奥行きを与える重要な存在です。
一方、接客や店舗づくりにおいても、博多一双は妥協を許しません。
スタッフ全員が明るく丁寧な対応を心掛け、訪れる人々にとって心地よい空間を提供しています。
このように、一杯のラーメンに込められたこだわりと、顧客満足を追求する姿勢が、博多一双の魅力を支えています。
チャーシュー
- ラーメンの味を邪魔しないシンプルな味付け
- 肉の旨味を活かし、スープに馴染みやすい仕上がり
- しっとり柔らかく、食べやすいスライス
ネギ
- 福岡県糸島産の青ネギを使用
- スープに爽やかな香りと彩りをプラス
きくらげ
- コリコリとした食感がアクセントに
- スープとの相性抜群
海苔
- 豚骨スープに香ばしさを加える役割
シンプルながらも計算されたトッピングが、博多一双のラーメンの完成度をさらに高めています。
博多ラーメンはなぜ替え玉なのか？
博多一双の麺は細平打ち麺で替え玉も人気です。
博多ラーメンに替え玉の文化が根付いた理由は、その麺の特性にあります。
博多ラーメンの麺は極細で茹で時間が短く、スープとの絡みが良いことが特徴です。
しかし、この細麺は時間が経つとスープの熱で伸びやすく、食感が損なわれることがあります。
この問題を解決するために、最初から少量の麺を提供し、追加で「替え玉」を注文できるスタイルが生まれました。
さらに、替え玉のシステムはお客様にとっても柔軟性があります。
例えば、最初の一杯でスープの味をじっくり楽しみ、替え玉で麺の硬さを調整して好みの食感を試すことができます。
「バリカタ」や「ヤワ」など、多彩な硬さで楽しめるのも博多ラーメンならではの魅力です。
一方で、替え玉にはスープが薄まるというデメリットもあります。
そのため、味の変化を楽しむために紅ショウガや辛子高菜を追加することが一般的です。
こうした工夫によって、最後まで飽きることなくラーメンを味わえるようになっています。
替え玉は単なる追加注文ではなく、博多ラーメンをより深く楽しむための仕組みです。
■おすすめの替え玉の楽しみ方
- 最初の一杯はそのままスープを味わう
- 替え玉を注文し、麺の硬さを変えて食感を楽しむ
- 途中で紅しょうがや辛子高菜を加えて味変する
博多三大ラーメンとの違い
博多三大ラーメンと呼ばれる博多ラーメン、長浜ラーメン、久留米ラーメンは、それぞれに特徴がありますが、博多ラーメンには独自の個性が光ります。
博多一双のラーメンもこの博多ラーメンの系譜に属しますが、その中でも特に独特なスタイルを持っています。
まず、スープの違いが挙げられます。
久留米ラーメンは濃厚で脂が多め、長浜ラーメンはスッキリした塩気の強いスープが特徴です。
一方、博多ラーメンは濃厚さとクリーミーさのバランスが絶妙で、博多一双のスープはさらに骨髄から旨味を最大限に引き出した濃厚なスープが特徴です。
麺についても違いがあります。
博多ラーメンの麺は極細ストレート麺が一般的ですが、博多一双では細平打ち麺を採用しています。
この麺はスープをしっかり持ち上げ、滑らかな食感と歯切れの良さが特徴です。
これは、一般的な博多ラーメンの麺とは一味違う食体験を提供します。
また、トッピングのシンプルさも他の二つと異なります。
長浜ラーメンは具材が非常に控えめで、久留米ラーメンは濃厚なスープに負けない濃い味付けの具材が使われることが多いです。
一方で、博多ラーメン、特に博多一双では、スープや麺を引き立てるシンプルな具材が使われています。
■細平打ち麺のメリット
- スープの持ち上げが良い → 平打ちの形状により、スープをしっかり絡める
- 歯切れの良い食感 → 噛んだときに心地よい弾力とプツッとした歯ごたえ
- 加水率を調整 → 小麦粉の配分と加水率を調整し、麺がスープに負けないバランスに
ラーメン博物館でおすすめ博多一双の店舗情報
フロア情報とメニュー
博多一双はB１Fです。
交通系ICやPayPay、IDも使えます。
主なメニュー
・ラーメン950円
・ミニラーメン680円
・味玉ラーメン1,100円
・ミニ味玉ラーメン830円
・特製ラーメン1,450円
特製ラーメンは味玉、チャーシュー、ワンタン、海苔、きくらげなどがのる。
新横浜ラーメン博物館
館内利用で30分無料になる駐車場もあります。
新横浜駅（JR東海道新幹線・JR横浜線・横浜市営地下鉄）より徒歩5分。
相鉄・東急新横浜線、横浜市営地下鉄 新横浜駅10番出口より徒歩1分
■その他の一双店舗
現在、福岡市内に 3店舗 を展開しています。
- 博多駅東本店（福岡市博多区博多駅東3-1-6）
- 中洲店（福岡市博多区中洲2-6-6）
- 祇園店（福岡市博多区祇園町3-2）
どの店舗も行列ができるほどの人気店。
特に観光客が多い時間帯には長蛇の列ができることもあるため、早めの訪問がおすすめです。
ミュージアムショップでも人気のお土産
1階にあるミュージアムショップでは博多一双のお土産が人気です。
最新ランキングでは3位になっています。
ミュージアムショップでのお土産ランキングはこちらの記事で紹介しています。
ラーメン博物館の博多一双のおすすめ理由まとめ
- 濃厚で滑らかなスープが特徴
- 製麺所と開発した細平打ち麺がスープとの相性抜群
- トッピングはシンプルで素材の旨味を活かしている
- 替え玉文化で麺の硬さや食べ方の自由度が高い
- ミュージアムショップでお土産としても人気が高い
