ららぽーと新三郷にUNDERGROUND RAMEN頑者が今春オープン！極太つけめんに注目

この記事では、2025年春にららぽーと新三郷にオープン予定のつけめん専門店「UNDERGROUND RAMEN頑者」について、その魅力や特徴を詳しく紹介していきます。

頑者だけでなく、ららぽーと新三郷にある他のラーメン店「麺処 景虎 generated by hon田」や「つけめんTETSU」もあわせて紹介。どのお店に行くか迷っている方にとって、比較しやすい内容となっています。

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ららぽーと新三郷にUNDERGROUND RAMEN頑者が今春オープン予定

頑者とは｜つけめんブームの火付け役

頑者（がんじゃ）は、埼玉県川越市でわずか7席の小さな店から始まりました。今では東京・神奈川・埼玉を中心に10店舗以上を展開し、つけめんブームの火付け役として広く知られています。

ラーメン業界において「つけめん」は一部の愛好家に支持される存在でありながら、頑者の登場によってその認識が変りました。 濃厚でありながら後の味がすっきりとした味わいと、食べ応えのある極太麺が多くのファンを魅了したのです。

このように、頑者は流行ではなく、つけめんというジャンルを広く一般に定着させたのです。

この背景を理解すると、ららぽーと新三郷にオープン予定の新店舗がどれほど注目されているかがよくわかります。

自家製麺とダブルスープが魅力

頑者の最大の特徴の一つが、自家製の極太ストレート麺です。 この麺は、モチモチとした食感と弾力があり、讃岐うどんや生パスタのような独特な食感が特徴です。

その背景には、店主の大橋氏が製麺所「ひかり食品」の家で育ったことが関係しています。小麦粉の選び方から練り方、太さ、茹で加減に進むまで、長年の経験に基づいたこだわりが詰まっているのです。

さらに、スープは「動物系」と「魚介系」の2種類を組み合わせたダブルスープ。 鶏ガラと豚骨を10時間以上煮込んでじっくりとコクのある動物系スープと、カツオや煮干しを減らした魚介スープが絶妙に融合しています。 この組み合わせによって、濃厚でありながらも後味は軽いやかというバランスが実現されています。

魚粉は「隠し味」ではなく「主役の具」

頑者のつけめんに欠かせない特徴のひとつが、たっぷりとかけられた魚粉です。この魚粉は定番の風味付けではなく、言わずと知れた「主役級」の存在として親しまれています。

まずは魚粉とは、鰹節を中心とした魚​​介系の素材を細かく粉砕して混ぜたもので、一般的には出汁や香りを気にするために少量使われるケースが多いです。

これを始めたのは、店主の父親がある日見つけてきた魚粉がきっかけでした。

このように、頑者の魚粉は風味を損なうだけでなく、食感や満足感にも影響を与える重要な要素となっています。

ららぽーと新三郷他のラーメン店舗

ららぽーと新三郷にあるラーメン店舗まとめ

ららぽーと新三郷の館内には、複数のラーメン専門店が集まっており、味のバリエーションを楽しめるグルメスポットとしても人気です。

まずは注目されるのが、2025年春に新たにオープンする「RAMEN GANJA頑者」です。 つけめんの先駆けとも言えますが、極太麺と濃厚スープで知られています。

次に紹介したいのが「麺処 景虎 generated by ほん田」。 このお店は濃厚な鶏白湯スープが看板メニューで、上質な旨さが特徴です。 行列の絶えない都内の名店「麺処 ほん田」の流れを汲んでおり、商業施設でも本格的な味が楽しめます。

さらに、「つけめんTETSU」も負けません。 こちらは濃厚な豚骨魚介スープと、モチモチした自家製麺が評判です。 スープが冷めたときに投入する「焼き石」サービスもユニークで、他では体験できない演出を提供しています。

これらのラーメン店は全て2階のフードコートにあり、家族連れやグループでも利用しやすい環境です。週末は混み合う可能性があるため、平日の来店や時間帯をずらした訪問も検討すると良いでしょう。

麺処 景虎 generated by 本田麺処とは

ららぽーと新三郷HP

「麺処景虎 generated by 本田麺処」とは、都内で圧倒的な支持を集める名店「麺処ほん田」の本田裕樹氏が考案したプロデュースブランドです。 ラーメン業界では「10年に一人の逸材」とも称される本田氏の味を、より身近な商業施設で楽しめるようになりました。

看板メニューは、濃厚鶏白湯ラーメン。鶏ガラを強火で長時間炊き込んだスープは、クリーミーで深いコクがありながら、後味はすっきりとしています。こってり系が苦手な方でも食べやすいように工夫されており、フードコートというカジュアルな場でも、本格的な一杯を味わうことができます。

チャーシュー、味玉、メンマなどの具材も丁寧に仕込まれています。スープとの相性を計算した構成になっているため、どの具を取っても味に一体感があります。

このように、麺処 景虎は「本田麺処」の味を受け継ぎながら、アクセスの良い評価で上質なラーメンを提供している点が大きな魅力です。

つけめんTETSUとは

ららぽーと新三郷HP

「つけめんTETSU」は、2005年に東京で創業し、今では全国展開するつけめん専門店です。ららぽーと新三郷にも出店しており、その味と独自サービスによってしっかり層からサポートを集めております。

特徴的なのは、濃厚な豚骨魚介スープと「TETSU専用小麦粉」で作られた自家製麺の組み合わせです。 麺はモチモチとした食感で、小麦の香りがしっかりと感じられる仕様。

また、TETSU独自のサービスとして「焼き石」がありますが、ここの店舗では提供されていません。

つけ麺の量やカロリーなどをこちらの記事で解説しています。あわせてご覧ください。